Nem pénzt kérnek a magyar vendéglátósok, hanem sok mást
Négy szakmai szervezet közös javaslatcsomagja készült el a vendéglátás rendezésére. Az anyagot a Magyar Vendéglátók Ipartestülete kezdeményezésére a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége, a Magyar Éttermi Szövetség és a Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók Országos Szövetsége állította össze. A szándékosan átfogó, 33 pontos dokumentumból egyes területeket külön is ki lehet bontani, és akár évekre elegendő szakmai munkát adhat.
A szervezetek nem elsősorban pénzt várnak. Kovács László, az MVI elnöke szerint tudják, hogy erre nincs sok esély, ezért inkább a meglévő szabályokat szeretnék finomhangolni. Egyszerűbb és kiszámíthatóbb adózást, rugalmasabb foglalkoztatást, kevesebb adminisztrációt és a szakmai képzés átalakítását sürgetik.
Az áfa az egyik legfontosabb kérdés
Kovács László abnormálisnak nevezte, hogy a közétkeztetés, így a gyermekélelmezés is 27 százalékos áfakulcsban maradt, miközben egy kínai büfé 5 százalékossal működhet. A csomagban szerepel az áfaszabályok módosítása, a turizmusfejlesztési hozzájárulás szabályainak egységesítése, valamint a reprezentációs adókedvezmény kiterjesztése a rendezvényi vendéglátásra. Ez utóbbi az első valódi változás, amely a rendezvények számának növekedésével forgalomösztönző hatású lehet.
Munkaerő és képzés
A szervezetek rugalmasabbá tennék az egyszerűsített foglalkoztatást, enyhítenék az éves korlátokat, és a turisztikai idénymunka szabályait is a szakma működéséhez igazítanák. Javasolják a hazai munkaerő mobilitásának ösztönzését, a külföldről hazatérő magyar szakemberek támogatását, a munkaerő-kölcsönzés egyszerűsítését, valamint a megfelelően képzett harmadik országbeli dolgozók foglalkoztatásának könnyítését ott, ahol tartós munkaerőhiány van.
A szakmai képzési rendszert is átalakítanák. Az MVI alelnöke, Kis Zoltán valamennyi olyan magyarországi iskola vezetőjét megkereste, ahol vendéglátást oktatnak. A cél, hogy a gyakorlati képzés közelebb kerüljön a munkahelyeken ténylegesen szükséges tudáshoz. A javaslatok között szerepel a felnőttképzésben részt vevő tanulók munkaidejének rugalmasabb kezelése, valamint a szakképzési szerződések, a szabadság és a betegszabadság szabályainak módosítása.
Adminisztráció és ellenőrzés
Az adminisztrációból is sokat faragnának: csökkentenék a papíralapú munkaügyi, számviteli és dokumentummegőrzési kötelezettségeket, egyszerűsítenék a Nemzeti Turisztikai Adatszolgáltató Központ felé teljesítendő adatszolgáltatást. Azt szeretnék, ha a Nemzeti Adó- és Vámhivatal ellenőrzései inkább a szürkezónában működők kiszűrését céloznák. Javasolják, hogy a NAV, az NTAK és a SZÉP-kártya adatait gyorsabban és részletesebben juttassák vissza az ágazat szereplőihez.
Duna-part és Airbnb
Külön fejezetet kapott a budapesti Duna-part vendéglátása. Kovács László szerint amióta a rakpartot nyáron megnyitották a gyalogosok előtt, a szakmailag egyre igénytelenebb vendéglátás kerül túlsúlyba. Az alkalmi árusoké lett a főszezoni torta habja, miközben az egész évben bérleti díjat és más fix költséget fizető állandó vendéglátóhelyek forgalma visszaesett. Példaként említette, hogy egy hajón működő étterem mellett 10–15 méterre megjelenhet egy olyan vállalkozás, amelynek nincs egész éves bérleti költsége, így olcsóbban értékesít, még saját mosdót sem üzemeltet, és elszívja a vendégeket. Az MVI ezért a Duna-part ideiglenes vendéglátási lehetőségeinek újraszabályozását javasolja.
A turizmus és vendéglátás környezetét érintő pontok között szerepel a világörökségi területeken és a bulinegyedben az élelmiszer- és dohányboltok alkoholeladásának időbeli korlátozása, konkrétan este nyolctól tilalom bevezetése. Emellett az Airbnb hosszú távú, összehangolt rendezését szorgalmazzák a Magyar Turisztikai Ügynökség irányításával.
További javaslatok
A szervezetek a beruházásokhoz kedvezményes vagy támogatott finanszírozást javasolnak, és külön foglalkoznak az illegális, szabályozatlan vendéglátás visszaszorításával. Felvetik egy önálló turisztikai és vendéglátóipari kamarai struktúra lehetőségének megvizsgálását, a Vendéglátóipari kisokos frissítését, valamint az alap- és speciális szakmai vizsgakövetelmények életszerűbbé tételét.
Kovács László szerint a dokumentum közös szakmai alap, amelyből a következő időszakban egyes témákat külön-külön lehet elővenni. A szakma most azt várja, hogy melyekről és milyen formában indulhat érdemi egyeztetés a turizmusirányítás döntéshozóival. Nagy várakozás övezi a Csendes Olivér által vezetett MTÜ jövőbeli ténykedését: az eddigi nihilizmus után végre érdemi változásokat remélnek.
